Curatello

Markus Duss, geboren 1963 in Wolhusen (Schweiz), hat seine Ausbildung zum Konditor-Confiseur im Jahre 1979 in Einsiedeln bei der Confiserie zum Löwen in der Hauptstrasse begonnen. Nach Abschluss diese Ausbildung begannen seine Wanderjahre, die er in führenden Confiserien in Zürich, Zug, Sarnen und Luzern absolvierte.

1994 übernahm er dann den Traditionsbetrieb Confiserie Löwen in Einsiedeln, den er bis 2011 unter dem Namen „Confiserie Duss zum Löwen“ weiterführte. Diese Confiserie bestand schon mehr als 100 Jahre und wurde in der Familie weitergeführt, bis es keinen Nachfolger mehr gab.

"Einen Traditionsbetrieb zu übernehmen heisst, das Gute zu bewahren und Neues zu ergänzen."

Markus Duss füllte diese Lücke im Sinne des Vorgängers, indem er die traditionellen Rezepturen nutzte, diese teilweise auch in die Moderne überführte und somit sicherstellte, dass auch künftige Generationen den Genuss vergangener Zeit erleben konnten. Neben der Confiserie betrieb er auch ein Café im klassischen Stil, in dem man die feinen Produkte in einem angenehmen Ambiente geniessen konnte. Ebenso konnte er viele hochstehende Restaurants in den Kantonen Schwyz und Zürich mit seinen Produkten beliefern.  Alles dies machte er bis 2011 mit vollem Einsatz, 7 Tage die Woche. Jedoch musst er sich sich dann entscheiden, wie er sein weiteres Leben gestalten wollte und entschied sich für einen Neuanfang und übergab das erfolgreiche Traditionsunternehmen an einen Nachfolger.

Nach kurzer Ruhepause, startete Markus Duss in 2013 nochmals neu, diesmal unter dem Namen „Schoggi-Werkstatt“, konzentrierte sich jedoch auf sein Können als Chocolatier. Zu seinen altbekannten Spezialitäten kamen nun auch neue Kreationen wie zum Beispiel Dussella, seine eigene Haselnuss-Schoggi-Creme, die ganz ohne Konservierungsstoffe auskommt. Aber auch die Sulzer Chriesi, ein Griotte aus dem Sulzer Tal:

Er experimentiert immer wieder mit neuen Aromen und Zutaten, fokussiert sich aber auf Qualität, nicht auf Quantität. Die Schoggi-Werkstatt bietet ihm die Möglichkeit, in einer Manufaktur sich mit Leidenschaft dem Thema Schokolade zu widmen

Andreas Claus Kistner, geboren 1969 in Karlsruhe (Deutschland) hat erst nach dem Informatikstudium und seiner langjährigen Tätigkeit im Marketing im Jahr 2006 sein Ausbildung zum Konditoreifachmann bei Richemont in Luzern begonnen.

Seit 2006 arbeitet er mit Markus Duss zusammen, zunächst in der Conditorei Duss zum Löwen in Einsiedeln und nun in der Schoggi-Werkstatt Schweiz GmbH.

"Schokolade ist ein Genuss, dem man sich hingeben sollte"

Er experimentiert mit Markus Duss viel, bringt neue Produktideen und kümmert sich um die Themen Verwaltung, Marketing und Packaging. Zu seinen Kreationen gehören die beliebten Schoggi-Dipper, auch der Laufenburger Löwe wurde nicht nur von ihm komplett gestaltet und entworfen, sondern auch an der Rezeptur hat er mitgewirkt. Einige der etwas aussergewöhnlichen Tafelschooladen, die auch ihre Fans haben, stammen ebenso aus seiner Federführung.

Im Team mit Markus Duss werden so immer wieder neue Produkte geschaffen, aufregende Aromenspiele kreiert und viel Neues ausprobiert.