Wenn wir die Grand Cru Maracaibo 69% mit rotem Pfeffer (kulinarisch meist der edle, leicht süßliche Rosa Pfeffer oder der echte, vollreife rote Pfeffer) vermählen, brechen wir mit der klassischen Harmonie und inszenieren ein echtes Geschmacksfeuerwerk.

Der Clou dabei: Roter Pfeffer besitzt keine aggressive, brennende Schärfe wie schwarzer Pfeffer. Er ist vielmehr fruchtig, harzig, leicht holzig und bringt eine subtile, wärmende Piquancy mit. Er dominiert den feinen Criollo-Kakao nicht, sondern kitzelt völlig neue Nuancen aus ihm heraus.

Schon optisch ist diese Kombination ein Fest: Wie kleine, funkelnde Rubine liegen die grob gemörserten roten Pfefferkörner auf dem tiefbraunen, seidig glänzenden Spiegel der Maracaibo-Schokolade.

Wenn du daran riechst, vermischt sich der warme Duft von frisch geröstetem Kaffee und Zimt der Schokolade mit einer ätherischen, fast nadelholzartigen Frische des Pfeffers. Es riecht nach Abenteuer.